Flet - Les espèces - Les poissons

Le flet est un peu considéré comme le paria d'une catégorie de poissons qui compte aussi bien des stars, comme la sole ou le turbot, que des mannants, comme la plie.

Le flet, ou fausse plie, se différencie du carrelet par un corps légèrement plus bombé, mais aussi par des excroissances rugueuses situées entre les nageoires anale et dorsale, ainsi que sur la ligne latérale. Il cherche parfois à se faire passer pour un plat plus noble en laissant entrevoir quelques taches orange, qui restent moins marquées que la plie, la rugosité de son corps dévoilant vite la supercherie.

Le flet aime les vases molles et les estuaires. La qualité de sa chair passe déjà pour moins que médiocre, et comme les sédiments les plus pollués ne le rebutent pas, il est déconseillé de le rechercher pour le plaisir de la table.

Sa mourriture se compose surtout de vers marins, de crevettes, de poux de mer, de débris de ciquillages, de petits crabes mous et de poissonnets. Les plus gros sujets ont une activité plutôt nocturne.

S'il est piqué sur une ligne, la défense du flet consiste à s'enfouir dans la vase en attendant que le pêcheur remonte sa ligne...

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